基本的なことかもしれませんが、Accessのフォームでコンボボックスを作成して、コンボボックスをクリックすると選択肢は表示されるが、選択肢を選択しても反応しない上に、コンボボックスに選択肢が表示されない場合の対処法についてですが、単純に「フォーム」の全体を選択して、プロパティの「更新の許可」を「はい」にするだけです。コンボボックスで「編集ロック」は「いいえ」にする必要もあります。
フォームとコンボボックスのプロパティ値は以下の通りです。